Десерты и выпечка

Творожный пирог с черникой без выпечки

Творожный пирог, который имеет привлекательный внешний вид, богат питательными веществами, а также легок в приготовлении. Поэтому в сезон ягод этот рецепт нужно держать в числе избранных.

Основа пирога сделана из крошки шоколадного печенья, которую при желании можно заменить на песочное тесто с какао. Такую основу нужно предварительно выпечь в духовке при 180 ° в течении 15-20 минут до легкого подрумянивания.

Для украшения вы также можете использовать различные ягоды, такие как малина, земляника или смородина.

Ингредиенты

Для основы:

  • Печенья шоколадные – 270 г.
  • Сливочное масло (размягченное) – 130 г.

Для творожной начинки:

  • Черника – 250 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Сливочное масло (охлажденное) – 90 г.
  • Лимон (сок) – 1 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Кукурузный крахмал – 1,5 ч. л.

Для украшения:

  • Листья мяты
  • Черника
  • Ежевика.

Как приготовить

1. Приготовим основу пирога. Первым делом измельчим в блендере печенья до состояния мелкой крошки.

Измельчаем печенья в блендере

2. Перекладываем шоколадную крошку в миску и соединяем с размягченным сливочным маслом. Перемешиваем ложкой до однородности. На дно разъёмной формы укладываем тесто, формируем дно и бортики. Диаметр моей формы 22 см. После основу отправляем в холодильник на 20-30 минут.

Формируем основу пирога

3. В посуде с глубоким дном перебиваем чернику погружным блендером до состояния пюре. Воду добавлять не нужно.

Перебиваем чернику в пюре

4. Готовое черничное пюре перетираем через сито. Это нужно для того, чтобы удалить крупные частички черники.

Перетираем пюре через сито

5. Приготовим творожную начинку. В глубокой миске соединяем черничное пюре, взбитые яйца, кукурузный крахмал и сок одного лимона. Сюда же добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, варим на водяной бане пока смесь не загустеет. Затем убираем в сторону и охлаждаем до комнатной температуры.

Готовим творожную начинку

6. Выкладываем начину на основу и аккуратно разравниваем лопаткой. Убираем пирог в холодильник до полного застывания минимум на 3-4 часа.

Формируем творожный пирог

7. Непосредственно перед подачей украшаем наш черничный пирог с творогом листьями мяты и свежими ягодами, например, черникой, ежевикой.

Украшаем черничный пирог ягодами

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *