Песочный пирог со смородиновым вареньем
Быстрый, тающий во рту пирог из песочного теста с начинкой из черносмородинового варенья. Ягоды придают пирогу свежий, яркий и насыщенный вкус. Готовится пирог совсем несложно, а съедается мгновенно. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 350 г.
- Сливочное масло – 175 г.
- Смородиновое варенье – 210 г.
- Сахар – 100 г.
- Ванильный сахар – 10 г.
- Разрыхлитель – 5 г.
- Соль – по вкусу.
- Яйца – 2 шт.
- Сахарная пудра – для присыпки.
Как приготовить
1. В посуду для замешивания теста выкладываем размягченное сливочное масло.
2. Добавляем 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 100 г сахара. Взбиваем миксером на небольшой скорости до кремообразного состояния примерно 3–5 минут.
3. Далее добавляем 2 яйца и продолжаем взбивать в течение еще трех минут.
4. Затем в сливочное масло просеиваем муку и разрыхлитель.
5. Начинаем вымешивать тесто сначала кухонной лопаткой, потом руками.
6. Когда тесто станет пластичным и перестанет липнуть к рукам – оно готово. Оборачиваем пищевой пленкой, убираем в холодильник на 20 минут.
7. Дно разъемной формы диаметром 25 см застилаем пергаментом. Края формы слегка смазываем сливочным маслом.
8. Рабочую поверхность стола присыпаем мукой. Делим тесто на две неравные части – маленькую и большую. Большая часть пойдет на основу пирога, а меньшая – для украшения.
9. Больший кусок теста слегка разминаем и выкладываем в форму. Формируем дно и бортики.
10. Теперь на основу ровным слоем выкладываем варенье, оно подойдет абсолютно любое, в моем случае – смородиновое. Его можно заменить любым другим вареньем, повидлом или густым джемом, а также свежими или замороженными ягодами.
11. Берем второй кусочек теста и раскатываем его в тонкий пласт толщиной 2–3 мм.
12. Затем ножом, обычным или фигурным, нарезаем полоски шириной около одного сантиметра. Кстати, для украшения тесто можно было подморозить и натереть на крупной терке.
13. Аккуратно выкладываем полоски на пирог поверх начинки в виде сеточки.
14. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут. Выпекаем до красивой, румяной корочки.
15. Готовое блюдо по желанию посыпаем сахарной пудрой. Вкуснейший пирог со смородиной готов.
Приятного аппетита!
