Котлеты из индейки в духовке: 15 сочных и вкусных рецептов

Запеченные котлеты из индейки – одно из самых полезных мясных блюд, которые только существуют. Они получаются нежными и сочными, а благодаря запеканию в духовке без лишнего жира сохраняют максимум пользы. Это оптимальный вариант для тех, кому нельзя жареное, следит за своим питанием и детского меню. Котлеты можно подавать с любым гарниром или просто с овощами – в любом случае это будет неизменно вкусно и полезно. Предлагаю подборку из 15 проверенных рецептов!

Котлеты из индейки с брокколи и сыром

Сочные за счет брокколи и сыра, специи подойдут любые. Замороженную брокколи можно использовать сразу после разморозки, а свежую нужно предварительно отварить.

КБЖУ на 100 г: 144/17/7/1.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки – 300 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Брокколи – 60 г.
• Сыр 9% – 30 г.
• Специи для курицы.
• Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

Брокколи размораживаем, разбираем на соцветия, нарезаем мелким кубиком или пропускаем через мясорубку. Сыр натираем на терке. Смешиваем в удобной миске все ингредиенты. Формируем котлеты, выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Запекаем 20 минут, 190 градусов.

ПП-котлеты из филе индейки с кабачком

Очень вкусные, легкие котлетки без жарки для тех, кто на диете. С салатиком из овощей для худеющих – просто прелесть.

КБЖУ на 100 г: 77/13/1/3.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 800 г.
• Кабачок ­– 250 г.
• Луковица – 1–2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Укроп – небольшой пучок.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана 15% – 2,5 ст. л.
• Отруби пшеничные – 10 г.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Сладкая паприка — ½ ч. л.
• Куркума – ¼ ч. л.

Приготовление:

Филе, чеснок и лук пропускаем через мясорубку. Кабачок натираем на средней терке, присаливаем, отжимаем лишнюю жидкость. Смешиваем все ингредиенты в однородный фарш и отбиваем его в течение 2–3 минут. Запекаем в духовке при 190 градусах, ориентировочно 25 минут.

Запеченные котлеты из индейки с морковью

Очень ароматные и нежные мясные котлеты под шапочкой из помидоров и сыра. Оригинально, красиво, а главное – готовятся быстро.

КБЖУ на 100 г: 128/14/6/3.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки – 600 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Морковь сырая – 100 г.
• Лук репчатый – 100 г.
• Помидор – 140 г.
• Сыр полутвердый – 40 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

В фарш добавляем мелко нарезанный лук, яйцо, натертую морковь и специи. У меня сухой чеснок и смесь молотых перцев. Формируем котлеты подходящего размера, выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Сверху раскладываем кружочки помидора и натертый сыр. Запекаем 25 минут при температуре 180 градусов.

Котлеты из индейки с кабачком и творогом

С творогом и кабачком получается нереально вкусно и сочно. Отруби можно использовать любые, но я советую попробовать с гречневыми.

КБЖУ на 100 г: 122/14/6/4.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки – 400 г.
• Творог 5% – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Кабачки – 200 г.
• Отруби – 40 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

Небольшой кабачок вместе с кожурой натираем на крупной терке, слегка отжимаем и перекладываем к фаршу. Добавляем оставшиеся ингредиенты, хорошо вымешиваем массу. Руками формируем котлеты. Готовим в духовке 25 минут или запекаем в сковороде под крышкой.

Сливочные котлеты из индейки с тыквой

Тыква придает сочность и легкую сладость. А если добавить немного сливочного масла, то котлеты приобретают приятный сливочный вкус и лучше держат форму.

КБЖУ на 100 г: 95/13/4/3.

Ингредиенты:

• Фарш из филе индейки – 650 г.
• Тыква – 250 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло сливочное – 40 г.
• Отруби для панировки.
• Соль, перец.

Приготовление:

Лук и натертую тыкву тушим на сливочном масле около 10 минут, огонь средний. Объединяем фарш, тушеную тыкву, специи и раздавленный чеснок. Смесь хорошо перемешиваем, после отбиваем. Убираем в холодильник на 1 час. Обваливаем котлеты в панировке, обжариваем на сухой сковороде или запекаем в духовке в течение 25 минут.

Котлеты из индейки с зеленью в духовке

Диетический вариант с дробленой овсянкой и без яиц. По желанию овсяные холопья замените отрубями или натертыми овощами.

КБЖУ на 100 г: 133/13/5/7.

Ингредиенты:

• Фарш – 450 г.
• Лук репчатый – 150 г.
• Овсяные хлопья – 40 г.
• Вода холодная – 70 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кинза или петрушка – 3 ст. л.
• Соль, специи.

Приготовление:

Лук натираем на крупной терке. Овсяные хлопья перемалываем в крошку. Измельчаем чеснок и кинзу. Все соединяем и отбиваем фарш 2–3 минуты. Миску накрываем пленкой, убираем в холодильник на 30 минут. Формуем котлеты, выкладываем на застеленный фольгой противень, сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут.

Котлеты из индейки с грибами и фасолью

Получаются сытными, нежными и ароматными. В качестве специй можно добавить майоран, мускатный орех, тимьян или смесь итальянских трав.

КБЖУ на 100 г: 114/13/5/4.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная – 150 г.
• Фарш из индейки – 600 г.
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 2 дольки.
• Шампиньоны – 150 г.
• Молоко – 100 мл.
• Петрушка – 3 веточки.
• Соль, специи.

Приготовление:

Белую фасоль откидываем на сито, промываем. Шампиньоны и лук мелко шинкуем, обжариваем на сухой антипригарной сковороде. Соединяем фасоль, фарш и молоко, перебиваем блендером. Измельченную массу смешиваем с зажаркой, добавляем петрушку, чеснок и специи. Делаем котлетки, запекаем в разогретой духовке 25 минут.

Котлеты из индейки с цветной капустой в духовке

Очень аппетитные котлетки, которые удивят вас своей сочностью и тонким ароматом. Можно готовить без сыра, но с ним гораздо вкуснее.

КБЖУ на 100 г: 140/15/7/2.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки – 500 г.
• Цветная капуста – 150 г.
• Морковь – 50 г.
• Сыр – 40 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

Цветную капусту отвариваем по полуготовности, измельчаем ножом. Свежую морковь натираем на терке, так же поступаем с сыром. В миске соединяем фарш, овощи, яйцо. Солим, перчим, добавляем по щепотке паприки, кориандра и сухого чеснока. Смоченными водой руками лепим котлеты. Запекаем при температуре 180 градусов до готовности.

Котлеты из индейки с овощами в томатном соусе

Вкусные, а главное, полезные котлеты с большим количеством овощей, запеченные под ароматным томатным соусом. Гарнир подойдет любой, например гречка или булгур.

КБЖУ на 100 г: 91/10/3/5.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки – 500 г.
• Овсяные хлопья – 2 ст. л.
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 дольки.
• Протертые томаты – 400 г.
• Базилик сушеный – ½ ч. л.
• Соль, смесь перцев.

Приготовление:

Лук, чеснок и морковь натираем на терке, выделившийся сок отжимаем. Сладкий перец режем мелким кубиком. В фарш добавляем овсянку, овощи, щепотку соли и свежемолотый перец. Перемешиваем, оставляем на 25 минут. Протертые томаты смешиваем с базиликом, солим по вкусу. Котлеты выкладываем в форму, готовим 35 минут, 180 градусов. В середине запекания заливаем томатным соусом.

Рубленые котлеты из индейки с зеленью

Сочные и нежные котлеты из филе индейки с добавлением манной крупы и сыра. Получаются особенно вкусными, если запечь их в духовке.

КБЖУ на 100 г: 140/17/6/3.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 г.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Манная крупа – 1–2 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр твердый – 70 г.
• Петрушка – небольшой пучок.
• Любимые специи.

Приготовление:

Филе индейки нарезаем мелким кубиком. Далее измельчаем лук и петрушку, сыр натираем на терке. Добавляем нежирную сметану, яйцо, манку, соль и специи. Перемешиваем, даем набухнуть манке, примерно 30 минут. Скатываем котлеты, выкладываем на противень. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Подаем со свежими овощами.

Диетические котлеты из индейки с капустой

Капуста идеально сочетается с фаршем, придает котлетам сочность и нежность. А благодаря запеканию в духовке, блюдо легкое и низкокалорийное.

КБЖУ на 100 г: 60/11/1/3.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 700 г.
• Капуста свежая – 500 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Специи.

Приготовление:

Лук вместе с мясом и капустой попускаем через мясорубку. Кстати, капусту можно также мелко нашинковать. Фарш солим, приправляем молотым перцем, красной паприкой и кориандром. Тщательно вымешиваем, оставляем на 10 минут. Делаем котлеты, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем 35 минут, 190 градусов.

Рубленые котлеты из индейки с творогом

Творог придает особенную нежность, причем сам практически не чувствуется. Дополнительно котлеты можно обвалять в легкой панировке.

КБЖУ на 100 г: 97/17/3/1.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 700 г.
• Зернистый творог – 150 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Средняя луковица – 1 шт.
• Соль, молотый перец.

Приготовление:

Филе индейки и репчатый лук нарезаем мелким кубиком.  Вбиваем яйцо, добавляем зернистый творог, соль и молотый перец. Тщательно перетираем фарш, формируем котлеты. Запекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

Котлеты из индейки со шпинатом

Делать такие котлеты советую на раз или с расчетом на заморозку, так как после остывания они становятся довольно жесткими за счет сыра.

КБЖУ на 100 г: 114/19/4/4.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки – 500 г.
• Луковица – 1 крупная шт.
• Шпинат свежий – 1 горсть.
• Адыгейский сыр – 100 г.
• Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
• Вода – 150 мл.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

Шпинат заливаем небольшим количеством воды, измельчаем блендером в кашу. Лук обжариваем до прозрачности и тоже измельчаем. Смешиваем все ингредиенты, убираем смесь в холодильник на 20 минут. Из фарша делаем котлетки, слегка подрумяниваем на сухой сковороде. Затем перекладываем в жаропрочную форму, запекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

Котлеты из индейки с хлебом и молоком

Мягкие и сочные биточки с добавлением вымоченного в молоке цельнозернового хлеба. Очень вкусные и совсем не калорийные.

КБЖУ на 100 г: 95/13/2/7.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 800 г.
• Хлеб цельнозерновой – 160 г.
• Молоко – 200 мл.
• Лук репчатый – 150 г.
• Чеснок – 1 долька.
• Соль – 1 ч. л.
• Смесь перцев.

Приготовление:

Хлеб заливаем молоком, даем пропитаться, затем отжимаем. Пропускаем через мясорубку отжатый хлеб, филе, лук, чеснок. Фарш солим, перчим, тщательно размешиваем. Отбиваем об миску 10–15 раз. Противень застилаем силиконом, делаем котлеты и тоже их отбиваем. Запекаем около 30 минут при 200 градусах.

Котлеты из филе индейки без сыра

Такие котлеты особенно понравятся детям за их нежный вкус и текстуру. По желанию в них можно добавить зеленый лук или другую зелень, а вместо сметаны использовать домашний майонез.

КБЖУ на 100 г: 129/18/5/3.

Ингредиенты:

• Филе – 800 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сметана 15% – 2 ст. л.
• Сухой чеснок – ½ ч. л.
• Кукурузная мука – 2 ст. л.
• Соль, черный перец.

Приготовление:

Филе нарезаем кубиком или пропускаем через мясорубку. Объединяем все ингредиенты в однородную массу. Оставляем на полчаса, чтобы вкусы равномерно распределились. Запекаем до готовности при 190 градусах. Также можно обжарить на сухой сковороде под крышкой.